Grãos etíopes prosperam com clientes norte-americanos

Boise, ID (RestaurantNews.com) Do andar da Natural Products Expo West ao relatório Datassential Food Trends de 2023, o grande interesse em sabores globais, rótulos limpos e ingredientes naturais está dominando as tendências alimentares atuais. Maskal Teff, uma marca de produtos de farinha e grãos feitos de teff, também conhecido como superalimento etíope, está emergindo como um ingrediente preferido porque é naturalmente isento de glúten e rico em proteínas entre outros nutrientes, tornando-o uma escolha saudável para os consumidores buscando uma alternativa nutritiva aos grãos tradicionais.

O Maskal Teff é cultivado por agricultores em toda a Intermountain West, onde é colhido, moído e embalado na sede da Teff Company em Boise, Idaho. A empresa Teff fornece produtos teff para clientes há quase 40 anos e se tornou uma fonte preferencial para padarias e clientes em todo o país.

Nova marca homenageia o lugar dos grãos na cultura etíope

Para tornar o Maskal Teff identificável para seus clientes e para melhor refletir a herança cultural das origens do teff, a Teff Company desenvolveu uma nova identidade visual que reflete a qualidade, o sabor e os benefícios à saúde de seus produtos teff.

No centro da nova marca está um leão, que é um animal significativo na cultura etíope, tipicamente um símbolo de bravura conforme retratado na arte etíope. O teff é extremamente importante culturalmente para os etíopes e eritreus, e os fabricantes do Maskal Teff queriam reconhecer essa importância ao apresentar o teff a novos públicos.

"As cores e o design do logotipo lembram as cores e os designs encontrados na arte e nos tecidos do leste da África. Acreditamos que o teff pode beneficiar pessoas de todas as origens, mas realmente queremos celebrar as contribuições feitas pelo povo etíope e eritreu por meio do teff, " disse Royd Carlson, gerente de marketing da Teff Company.

A Perspectiva da Fusão de Sabores

De acordo com o relatório de tendências de sabores de alimentos para 2023 da Nutritional Outlook, a indústria de foodservice pode esperar que os sabores coreano, indiano, mexicano, peruano e etíope continuem atraindo os consumidores, com fusões entre as cozinhas continuando a tendência. À medida que a exposição aos sabores globais se expande nos Estados Unidos, os consumidores estão descobrindo os benefícios versáteis do teff, incorporando esse grão antigo em receitas como waffles, biscoitos, bolachas e até mingau. A Teff Company oferece farinha Maskal Teff em sacos de 14 oz para clientes de varejo e sacos de 25 lb para clientes de foodservice.

Uma alternativa integral às farinhas de trigo e outros ingredientes contendo trigo, centeio ou cevada, o teff é comumente comparado à quinoa ou farro, mas se destaca de todos os outros grãos em seu teor de proteína, contendo cinco gramas em apenas meia xícara de teff cozido . Injera, um pão achatado etíope, é feito com uma massa fermentada de farinha de teff, água e fermento, e é a base da cultura e culinária etíope. A Teff Company criou recursos on-line de "como fazer" para gourmets e fãs da culinária internacional.

Sobre Maskal Teff

A Teff Company fornece às comunidades etíope e eritreia há quase trinta anos o Maskal Teff, cultivado nos Estados Unidos. Hoje Maskal Teff está disponível nacionalmente em lojas de produtos naturais. Para saber mais, visite www.teffco.com.