Desempenho produtivo e estrutura da comunidade bacteriana ruminal de ovinos Hu alimentados com substrato de cogumelo fermentado de Pleurotus eryngii

Scientific Reports volume 13, Número do artigo: 8696 (2023) Citar este artigo

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Este estudo teve como objetivo investigar o efeito da suplementação de substrato de cogumelo fermentado de Pleurotus eryngii (SMPE) sobre o desempenho produtivo, a qualidade da carne e a estrutura da comunidade bacteriana ruminal de ovinos Hu. Foram selecionadas 120 ovelhas Hu de 2 meses de idade com peso corporal médio [(13,50 ± 3,10) kg] e divididas aleatoriamente em 4 grupos com 3 repetições por grupo e 10 ovelhas por repetição. O grupo controle (RL1) foi alimentado com ração mista total (TMR), e os grupos RL2, RL3 e RL4 foram alimentados com dietas basais suplementadas com 15%, 30% e 45% de SMPE fermentado, respectivamente. O período de pré-teste durou 10 dias e o período de teste durou 150 dias. Os resultados mostraram que: (1) Houve diferença (p < 0,05) no consumo médio diário de ração (ADFI) e na conversão alimentar (CA) entre os grupos RL2 e RL4. Os valores da área muscular ocular (EMA) e regra de grau (GR) em RL2 e RL3 foram significativamente maiores do que nos grupos RL1 e RL4 (p < 0,05). (2) Os teores de treonina, valerina, leucina, lisina, histidina, aminoácidos essenciais, aminoácidos do sabor, ácido aspártico, serina, ácido glutâmico e arginina do músculo longissimus dorsi nos grupos RL2 e RL3 foram significativamente maiores que RL1 e RL4 (p < 0,05). (3) Um total de 1.202.445 sequências válidas foram obtidas do rúmen de ovelhas Hu alimentadas com diferentes quantidades de alimentos fermentados, e as sequências válidas foram agrupadas em 9824 Unidades Taxonômicas Operacionais (OTUs). (4) A análise de diversidade α mostrou que a riqueza e diversidade das comunidades bacterianas ruminais em ovinos Hu nos grupos RL1, RL2, RL3 e RL4 foram significativamente maiores do que no grupo RL0 (matérias-primas de SMPE fermentado) (p < 0,05). A análise da diversidade β mostrou que a estrutura da comunidade bacteriana foi a mais diferente entre RL0 e RL3. (5) Em nível de gênero, em comparação com RL1, a abundância relativa de Christensenellaceae R-7 no grupo RL3 diminuiu significativamente em 33,59%, a abundância relativa de Prevotellaceae UCG001 em RL2, RL3 e RL4 diminuiu significativamente em 50,41%, 62,24% e 49,17%, respectivamente, e a abundância relativa de Ruminococcaceae NK4A214 no grupo RL2 aumentou significativamente em 35,01% (p < 0,05). Em resumo, a adição de SMPE fermentado ao TMR pode melhorar significativamente o desempenho da produção, a qualidade da carne e a diversidade e abundância da comunidade bacteriana ruminal de ovinos Hu.

A falta de matérias-primas para rações e seu custo sempre foram um fator importante que restringiu o desenvolvimento da pecuária1. Nos últimos anos, o desenvolvimento e utilização de novos recursos alimentares tornou-se um problema urgente a ser resolvido. A China é um grande produtor de fungos comestíveis, ocupando o primeiro lugar no mundo em produção anual2. Pleurotus eryngii, comumente chamado de cogumelo King Oyster, é um cogumelo comestível valioso entre os consumidores devido ao sabor único e alto valor nutricional3. Com a produção intensiva e em grande escala de Pleurotus eryngii, houve uma grande quantidade de substrato de cogumelo esgotado de Pleurotus eryngii (SMPE) que não é aproveitado de forma eficaz.

O SMPE é o resíduo médio remanescente após a colheita, que possui ampla gama de fontes e baixo preço. O SMPE tem apresentado grande potencial como ração animal, seu teor de proteína e composição de aminoácidos se aproximam do milho, e o teor de fibra bruta se aproxima do volumoso, que é um excelente alimento "neutro"4. Estudos mostraram que o substrato de cogumelo esgotado é rico em fibra bruta, proteína bruta, polissacarídeos, gordura bruta, cálcio, fósforo e outros nutrientes ativos, e é um novo tipo de matéria-prima alimentar de alta qualidade para gado e aves5,6. No entanto, o substrato de cogumelo usado não é totalmente utilizado no processo de produção atual, apenas uma parte muito pequena é desenvolvida para alimentação animal, a maioria deles é diretamente incinerada ou descartada como lixo, o que não apenas desperdiça recursos biológicos, mas também causa sérios problemas ambientais. problemas de poluição. Portanto, o desenvolvimento racional da tecnologia de utilização do substrato de cogumelo usado como ração pode não apenas transformar resíduos em tesouro e proteger o meio ambiente, mas também aliviar o problema da escassez de recursos alimentares e melhorar os benefícios econômicos da indústria de pecuária, que tem importante significado ecológico e amplas perspectivas de mercado.