Como fazer farinha com bagas de trigo: revisão do moinho de grãos Victorio

Eu queria aprender a fazer farinha com bagas de trigo em casa para obter o máximo de sabor e nutrição. Minha revisão do Victoria Grain Mill usa uma opção de manivela.

No ano passado, fiquei intrigado com moinhos de grãos. Que ótima ideia - foi o que pensei. Isso durou até que o choque de autocolantes se instalou. A ideia toda foi colocada em espera como "boa ideia, muito cara". Você pode literalmente gastar centenas e centenas de dólares em um moinho de grãos. Alguns são bastante atraentes de se ver, mas ainda assim são peças caras de equipamentos de cozinha. Percorrer a Amazon me ensinou que existem grandes variedades por aí. Alguns fazem um trabalho melhor, aparentemente, do que outros, mas no final do dia, a menos que você compre um e experimente, não saberá realmente como funcionará ou se atenderá às suas necessidades.

Nossas necessidades eram básicas: apenas algo para moer farinha de trigo integral ou o que mais me apetecer. Não me vejo como um grinder diário, mas muitos sim. Quem sabe, com bastante paixão, isso pode acontecer!

De antemão, quero divulgar que este não é um post patrocinado e não fui pago para revisar meu moinho de grãos. Em uma recente viagem de trollagem pela Amazônia, me deparei com um moinho de grãos de manivela Victorio (fabricado pela VKP Brands) e o verifiquei, pois já possuo o moinho de alimentos e o adoro. Estava abaixo de $ 100, então, com um clique do mouse, o referido moinho junto com alguns sacos de grãos inteiros Bob's Red Mill estavam a caminho.

Com a chegada do moinho de grãos, ele foi imediatamente utilizado. Infelizmente, minha mesa de bloco de açougueiro era muito grossa para o grampo, mas a bancada na garagem era perfeita. Você não vai querer conectá-lo a nada sofisticado, como a mesa da sala de jantar. Força séria será aplicada.

Encomendei um saco de bagas vermelhas duras de trigo de primavera para fazer farinha de trigo integral, então coloquei duas xícaras e comecei a girar a manivela. Você terá um treino muito bom para a parte superior do corpo, o que considero um benefício colateral. Com uma tigela embaixo para pegar a farinha que saía, logo tínhamos farinha. Demorou cerca de 10 minutos para criar três xícaras de farinha, e esse é o rendimento normal, de acordo com um livro que comprei sobre moagem.

O que você pode moer também é importante. A minha, por exemplo, não vai fazer grãos grandes como milho, então se fubá é o que você quer, vai ter que comprar algo maior. Esteja ciente de que você está limitado pelo que pode caber na caçamba.

Grãos pequenos, como bagas de trigo, são para o que o meu foi projetado. Pode lidar com trigo sarraceno, teff, arroz e similares. Aveia não é recomendada, porque é muito leve para fluir pelo funil.

Você precisa tomar cuidado para que os cones de moagem não superaqueçam quando não houver material suficiente sendo processado através deles - daí o problema com a aveia. Talvez um moinho maior lidasse com aveia sem problemas. Ou você pode passar flocos de aveia por um processador de alimentos ou liquidificador se quiser farinha de aveia.

Como você pode ver, há muitos fatores que influenciam a decisão de comprar um moinho de grãos: o que você pretende assar/fazer, tamanho de sua família, com que frequência pretende usá-lo, muitas considerações. Porém, posso garantir uma coisa: se você comprar um e experimentar a farinha em suas guloseimas, o sabor o conquistará!

Pronto para começar? Bob's Red Mill carrega uma variedade estonteante de grãos integrais. Eles geralmente têm itens mais difíceis de encontrar e farinhas mais incomuns, etc. Último acesso em 11 de maio de 2016. Victorio oferece brotos, conservas, desidratadores etc. Último acesso em 11 de maio de 2016.

Sue Van Slooten dá aulas de culinária e panificação em sua casa no belo Lago Big Rideau, Ontário, Canadá. Ela é especializada em turmas pequenas para obter o máximo benefício. Siga suas aventuras de propriedade e confira suas ofertas de classe em www.SVanSlooten.com. Você pode enviar perguntas para Sue em [email protected]. Ela ficaria feliz em ouvir de você! Leia todas as postagens de NOTÍCIAS DA MÃE TERRA aqui.

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