Para as crianças: trazendo a primavera com bolos arco-íris e massas coloridas

Chuvas de abril trazem flores de maio, ou assim diz o ditado. Os chuveiros não apenas trazem as flores, mas às vezes criam um lindo arco-íris. Todos nos lembramos de Roy G. Biv? Foi assim que me ensinaram a lembrar a ordem das cores do arco-íris: vermelho, laranja, amarelo, verde, azul, anil, violeta.

Os arco-íris são coloridos e, ao longo dos anos, gostei de incorporar uma aparência de arco-íris a alguns dos alimentos que preparei com as crianças na cozinha. Alguns anos atrás, peguei minha receita padrão de pão de ló que uso para fazer um bolo suíço, tingi a massa de várias cores e criei um bolo de rolo arco-íris.

Recentemente, a LLCC organizou uma aula de culinária para crianças, na qual eles pegaram uma receita de macarrão padrão do zero, usaram corante alimentar e criaram massas divertidas com as cores do arco-íris. A massa também pode ser tingida com todos os ingredientes naturais, como suco de beterraba para vermelho, espinafre ou salsa para verde e tempero de açafrão para laranja. Lembre-se de que os ingredientes naturais vão dar sabor à massa e alterar um pouco a textura. Para garantir que a cor da massa não se perca no prato preparado, opte por um molho de manteiga em vez de um molho marinara ou Alfredo que cobriria e esconderia suas belas cores do arco-íris. Além disso, o molho de manteiga é bastante neutro e funcionará bem com os sabores naturais usados ​​para colorir o macarrão, se você optar por esse caminho.

Obviamente, é melhor usar corante alimentar no bolo. (Não acho que um bolo de beterraba, espinafre e açafrão pareça apetitoso!) Aqui estão alguns alimentos inspirados no arco-íris para você aproveitar nesta primavera.

Rolo de bolo arco-íris

Forre a assadeira com papel manteiga.

Na batedeira, bata as gemas, metade do açúcar e a baunilha em velocidade alta até obter uma cor clara e espessa o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 5 minutos.

Observe que, se estiver usando uma batedeira, você terá que transferir a mistura de gemas para uma tigela diferente para bater as claras na próxima etapa. Certifique-se de limpar e secar bem a tigela. Qualquer sobra de gema na tigela impedirá que as claras batam corretamente.

Em uma tigela limpa, bata as claras em velocidade média até ficarem espumosas e, gradualmente, adicione o açúcar restante e continue a bater até formar picos médios. Os picos médios permanecerão e cairão gradualmente.

Misture delicadamente (mexa delicadamente) cerca de um terço das claras nas gemas. Isso vai clarear a mistura de gemas para torná-la mais parecida com a consistência das claras batidas. Em seguida, dobre (não mexa) as claras restantes. Seja gentil para não esvaziar todo o ar que acabou de injetar!

Peneire a farinha sobre a mistura de ovos e envolva delicadamente.

Divida a massa entre quatro tigelas e adicione algumas gotas de corante alimentar a cada uma. Mexa muito delicadamente para misturar na cor. Não mexa demais e esvazie a mistura.

Coloque uma das massas coloridas em um saco de confeitar. Corte a ponta e faça uma linha na panela. Você pode atravessar o lado curto, o lado comprido ou traçar uma linha diagonal. Continue a canalizar as linhas, deixando espaço suficiente entre as linhas das outras cores. Tubulação até que o saco esteja vazio. Em seguida, repita com as cores restantes, preenchendo e canalizando cada uma das cores, uma de cada vez.

Asse a 400 graus até que o bolo volte quando tocado, cerca de 7 a 10 minutos.

Enquanto o bolo cozinha, coloque um pano de prato limpo sobre uma tábua ou bandeja. Coloque um pedaço de papel manteiga, um pouco maior que o tamanho da sua forma de rocambole, por cima. Por fim, polvilhe um pouco de açúcar em pó (cerca de 1 colher de sopa) no pergaminho.

Retire o bolo do forno e desenforme sobre o papel manteiga.

Agora, com muito cuidado, retire o papel manteiga do fundo do bolo.

Com a parte de trás de uma faca, pressione uma linha (pouco menos de uma polegada) da borda curta do bolo. Não corte totalmente - apenas o suficiente para deixar uma marca.

Finalmente, a partir de sua marca de pontuação, enrole seu bolo. Use o pano de prato para ajudá-lo e deixe o bolo esfriar.